Les arômes typiques vont de la cendre à des arômes de fruits secs en passant par des arômes fruités et sucrés. Certains oolongs développent également des notes minérales.

Les arômes doux de gardénia, les notes de miel ou encore les fruits à noyau comme l'abricot et la pêche sont typiques.

Il se caractérise par des notes de noix et de torréfaction, complétées par les arômes maltés typiques de l'Assam.