Thé noir de Taïwan (Formosa)
Comté de Nantou
Souvent, l'origine du thé taiwanais n'est pas Taiwan mais Formosa. Les navigateurs portugais ont découvert cette île idyllique au large de la Chine et l'ont appelée "Ilha Formosa", ce qui signifie "belle île".
Le thé noir de Taïwan se caractérise par ses arômes complexes. De doux, sucré, fruité à malté et épicé. Traditionnellement, à Taiwan comme en Chine, on pratique le gong fu cha. Dans ce mode de préparation du thé, on utilise nettement plus de feuilles de thé et moins d'eau. Le temps d'infusion est nettement réduit, ce qui permet de faire beaucoup plus d'infusions. Grâce à ce procédé, les arômes les plus variés sont extraits des feuilles.
Le Red Jade est un croisement entre deux plantes mères d'Assam et de Taiwan. Le goût du thé est merveilleusement aromatique avec une note de cannelle, de brandy et de sucre de malt. Le thé peut être infusé jusqu'à trois fois.
Caractère : Doux, pétillant.
Origine : Comté de Nantou, Taïwan