Thé noir de Chine
Yunnan
Les plus anciens arbres à thé proviennent du Yunnan et impressionnent la communauté du thé avec leurs grandes feuilles, parfois de la taille d'une main. Épicées et douces, ces variétés sont un véritable délice.
La cueillette se fait sur de vieux arbustes cultivés à partir de graines.
Caractère : doux, terreux.
Origine : Yunnan, Chine
Le Yunnan est considéré comme la région d'origine du thé. Bien que le Yunnan soit géographiquement situé en Chine, la majorité du thé produit est du Camellia Sinensis Assamica.
Les thés du Yunnan sont proches des thés noirs d'Assam, tant par leur aspect que par leur caractère, mais ils ne possèdent pas la note amère.
C'est pourquoi ils conviennent parfaitement comme thés du matin pour les buveurs* de thé sensibles à l'estomac.
Caractère : doux, malté.
Origine : Yunnan, Chine
Certifié biologique : CH-BIO-006
Au premier abord, le Dian Hong ressemble à un thé lourd et épais, mais il révèle un tout autre aspect en bouche. Il est doux et sucré, corsé, avec une légère note de malt.
Le Dian Hong est l'un des thés noirs les plus nobles de la province du Yunnan, produit exclusivement à partir des jeunes bourgeons de feuilles.
Caractère : doux, légère note de malt, sombre et épais en infusion
Origine : Yunnan, Chine
Fujian
Le Fujian est une province chinoise située au sud-est du pays, connue pour ses montagnes et ses villes côtières.
Le thé noir de cette province convainc par son caractère doux, tendre et boisé.
Il a un côté agréablement doux et aromatique, mais aussi une note boisée sucrée.
Caractère : corsé, doux, sucré, boisé, aromatique
Origine : Fujian, Chine
Certifié biologique : CH-BIO-006
Un thé noir très accessible de la province du Fujian en Chine. Il convainc par sa note sucrée et douce, typique de la province du Fujian. Ce thé ne présente aucune amertume.
Caractère : doux, sucré, légère note de cacao
Origine : Fujian, Chine
Certifié biologique : CH-BIO-006
Thé fumé fin chinois du Fujian, séché au feu de bois de pin.
Caractère : Fumé.
Origine : Fujian, Chine
Anhui
Sombres dans l'infusion, mais avec un arôme doux, fruité et boisé, certains représentants de ces thés conviennent également pour les soirées.
Le keemun le plus fin du comté de Qimen, dans la province de l'Anhui. Doux et légèrement boisé en bouche. Un thé idéal pour l'après-midi.
Caractère : doux, boisé.
Origine : Anhui, Chine
Ce thé est le fruit d'une longue expérience dans le soin et la production des feuilles cueillies. Flétri, fermenté et séché à la perfection, ce thé obtient sa note douce, fruitée et légèrement boisée.
Notre recommandation : un compagnon idéal pour la fondue et la raclette.
Caractère : doux, sucré, fruité, légèrement boisé, grandes feuilles
Origine : Anhui, Chine
Un thé noir de la province de l'Anhui, produit à partir du théier Tie Guan Yin (Oolong).
Il a un goût doux et sucré sur la langue.
Caractère : Doux, sucré.
Origine : Anhui, Chine
Nommé d'après la localité de Qimen County, province de l'Anhui en Chine, il jouit d'une réputation comparable à celle du Darjeeling d'Inde parmi les amateurs de thé*.
Le Keemun convient parfaitement comme thé de l'après-midi ou du soir. Au niveau du goût, ce thé noir convainc par son caractère doux et son arrière-goût sucré.
Caractère : doux, tendre, sucré
Origine : Anhui, Chine
Sezuan
Le Sezuan est une province chinoise située au sud-ouest du pays et comprenant une partie du Yangtsé, le plus long fleuve d'Asie. La région abrite les pandas géants.
Épicés dans la tasse et sombres dans l'infusion, ces thés convainquent par leur valeur de reconnaissance.
Un thé noir très doux provenant de la province du Sichuan en Chine. C'est une véritable rareté.
Caractère : Doux, tendre.
Origine : Sichuan, Chine