Thé vert de Chine
Yunnan
De caractère amer et doux, nos thés du Yunnan sont un changement par rapport aux thés verts doux et fruités.
Ce thé vert de la province du Yunnan présente un nombre remarquable de pointes, qui lui confèrent un côté doux en plus de son apparence rugueuse.
Ce thé de choix se présente sous son meilleur jour.
Ce thé indique clairement et sans trop de mots à l'amateur de thé d'où il vient. Rappelant le Pu'erh cru avec une douceur légèrement âpre, ce thé donne à la tasse une teinte jaune dorée. Un compagnon de tous les jours.
Fujian
Connus pour leurs thés blancs particulièrement réussis et aromatiques, nos thés verts du Fujian rappellent ces mêmes thés. Doux, avec un arôme agréablement discret, ces thés cueillis avec soin procurent beaucoup de plaisir.
Visuellement, ce thé devrait mettre mal à l'aise plus d'un connaisseur de thé, car il ne s'agit pas d'un thé blanc extrêmement captivant, mais plutôt d'une récolte particulièrement réussie avec de nombreuses pointes argentées et vertes.
Récolté et transformé par le même cultivateur que notre Pai Mu Tan de cette année, ce thé vert du Fujian promet lui aussi d'agréables heures de thé.
Une fois infusé, ce singe blanc se débarrasse de sa robe d'hiver recouverte de neige et révèle sa vraie nature.
Doux et moelleux, mais entrecoupé de notes vertes et amères, il s'empare de la langue et du palais.
Anhui
L'Anhui est une province située à l'est de la Chine, où se trouve la célèbre chaîne de montagnes Huang Shang. Ses nuages bas, ses rochers de granit distinctifs et ses pins tordus ont été représentés dans de nombreuses peintures et poèmes classiques. Une région avec une longue histoire du thé.
Ce thé se caractérise par ses très jeunes feuilles.
Il est récolté à la main au printemps et transformé très fraîchement.
Il conserve ainsi sa fraîcheur et donne une tasse légère mais très aromatique.
Le thé est cultivé à proximité de Huang Shan (Montagne jaune), où se trouvent de nombreuses variétés de thé vert célèbres.
Seuls les jeunes bourgeons de thé sont cueillis.
Noisé, doux et tendre, ce thé convainc durablement.
Hubei
Le paysage contrasté comprend des montagnes, des lacs et une nature intacte.
Le thé, aussi somptueux que le paysage, enthousiasme par ses infusions vert clair et ses notes douces et florales.
Un thé fortement aromatique, au goût de noisette et de pain, issu de l'agriculture biologique, qui fait un excellent thé de tous les jours.
Zhejiang
Nos thés verts préférés proviennent de cette province et se distinguent par leurs infusions très aromatiques.
Shi Feng, que l'on peut traduire par "sommet du lion", est considéré comme l'un des thés verts les plus prisés de Chine.
Ce thé est si précieux qu'il constitue un cadeau de mariage très apprécié des Chinois fortunés.
Dans la province du Zhejiang, dans la capitale Hangzhou, on trouve un grand lac connu sous le nom de Xihu ou West Lake.
Sur ses rives se trouvent les villages les plus divers, où les cultivateurs de thé produisent les meilleurs lung chings.
Les très jeunes pousses sont cueillies, puis pressées à la main dans des poêles en acier et chauffées simultanément.
Ce lung ching a un effet très vivifiant et enthousiasme par son caractère de noisette qui rappelle les marrons.
Un Lung Ching fait des merveilles en cas de fatigue.
Un thé vert corsé. Roulé en fil de fer, cultivé biologiquement et traité avec soin, ce thé vert est un excellent thé de tous les jours.
Avec une légère note fumée et une infusion très forte, ce thé convainc par son caractère honnête à l'origine.
Feuillage filiforme et vert olive.
Connu sous le nom de thé brumeux, il est étuvé au lieu du procédé habituel de "panfired", courant au Japon, afin de stopper le processus d'oxydation.
C'est pourquoi il fait également penser à un thé vert japonais.
Noix-pain et très gouleyant.
Bai Cha signifie littéralement "thé blanc" en chinois.
L'Anji Baicha n'est pas un thé blanc, mais un excellent thé vert originaire du comté d'Anji. Ce cultivar n'est pas très répandu.
Il ne peut être cueilli et traité que pendant une très courte période, ce qui en fait un thé rare et coûteux.
Au goût, ce thé présente des notes douces de noisette et est très léger sur la langue.
L'infusion est d'un jaune-vert lumineux et la feuille infusée est d'un jaune-vert très clair.
Roulé en boules à la machine, légèrement fumé, stimulant, ce thé nous convainc.
Traditionnellement, ce thé est consommé avec de la menthe et du sucre dans une grande partie de l'Afrique du Nord, car il a un caractère rafraîchissant.
Ce thé se présente avec des feuilles filiformes et de nombreux conseils.
Il a un effet très rafraîchissant et est doux.
Il est cultivé et transformé sur l'île de Taohuadao (également appelée Peach Flower Island).
West Lake, Xi Hu Lung Ching est un thé de très haute qualité. Sa clarté, sans arômes de torréfaction et avec une légère douceur, réjouit tout amateur de Lung Ching. Ces bourgeons de feuilles les plus jeunes proviennent de la première lecture en mars.
Caractère : Très aromatique, légèrement sucré, éclaircissant.
Origine : Zhejiang, Chine
Certifié biologique : CH-BIO-006
Un lung ching convaincant de qualité bio avec un bon rapport qualité-prix. Il a été récolté à la mi-avril. Son arôme est noisette et pain sur la langue.
Caractère : aromatique, noisette, pain.
Origine : Zhejiang, Chine
Certifié biologique : CH-BIO-006
Ce Lung Ching est rafraîchissant et convient bien aux débutants. Un Lung Ching de tous les jours, un peu plus corsé et issu d'une récolte tardive.
Caractère : Noisé.
Origine : Zhejiang, Chine
Hunan
Le Hunan, une province fascinante du sud de la Chine, séduit par la diversité de ses paysages. Au nord, la vallée de la rivière Xiang et les montagnes Wulingyuan marquent le paysage. Les formations de grès époustouflantes et les forêts denses font de cette région une véritable merveille naturelle.
D'un vert foncé noble, notre assortiment de thés verts du Hunan séduit par ses arômes particulièrement variés.
Ce Mao Jian a été très joliment et somptueusement travaillé en fil.
Il se caractérise par une tasse corsée aux notes légèrement fumées et a un effet stimulant.
Un thé parfait pour tous les jours.
Une spécialité du Hunan, roulée à la main en petites perles.
Ils se développent dans l'eau chaude en un thé vert très aromatique et puissant.
Jiangsu
La province se caractérise par des rizières pittoresques, des rivières cristallines et des villages pittoresques qui s'intègrent harmonieusement à l'environnement naturel.
Les célèbres jardins chinois du Jiangsu sont un véritable chef-d'œuvre d'aménagement paysager. Ces jardins traditionnels sont ornés de pavillons élaborés, d'élégants ponts et de plantes luxuriantes qui créent une atmosphère de calme et d'harmonie.
Escargot vert de printemps est le nom traduit.
En Chine, ce thé occupe le top 10 des thés verts les plus populaires.
Les feuilles sont soigneusement cueillies à la main et traitées de manière très belle et filiforme.
Très vivifiant et rafraîchissant en infusion, ce thé rappelle les légumes frais comme les courgettes ou une légère touche d'asperge.